Quels sont les cépages utilisés dans le vin d’appellation Montagne-Saint-Emilion ?
Savez-vous ce qu’est un cépage ? Un terme utilisé dans le monde de la viticulture ! et quels cépages sont utilisés sur la région de Libourne ?
Les cépages sont déterminant selon les régions qui cultivent la vigne !
Nous vous en disons plus dans les prochaines lignes.
Les cépages en France
Il y a plus de 200 cépages autorisés en France pour la production de vin.
Mais au fait, qu’est qu’un cépage exactement ?
- Le mot cépage désigne la variété d’un plant de vigne ou raisin.
- Les ampélographes parlent en termes de variété ou plant de vigne.
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L’ampélographie
Qu’est-ce que L’ampélographie !
C’est la discipline commune à la botanique et à l’œnologie traitant de la culture des cultivars et vignes cultivées en viticulture : Les Cépages !
L’objet principal de l’ampélographie est la description morphologique des cépages.
Les Familles et groupes de cépages en France
Les ampélographes ont cherché à élaborer des classifications de cépages.
En fonction des caractéristiques morphologiques, soit en fonction des origines géographiques réelles ou supposées, soit au sein de groupes ayant des similitudes morphologiques.
Les familles de cépages se sont diversifiées, depuis l’ère tertiaire, période à laquelle est apparu la vigne .
Ces mutations successives sont le fait des périodes de glaciations et de réchauffement de la planète qui ont contraint cette espèce à s’adapter à des climats de plus en plus diversifiés.
L’appellation Montagne-Saint-Emilion ?
Traditionnellement, les vins de l’appellation Montagne-Saint-Émilion sont des vins d’assemblage de différents cépages, les trois principaux étant
- le merlot,
- le cabernet franc et
- le cabernet sauvignon.
La répartition des cépages est la suivante : Le merlot : c’est le cépage le plus représenté (plus de 75 % de l’encépagement) dans l’appellation Montagne-Saint-Emilion
Au Château Chêne-Liège, notre vin issu de l’appellation Montagne-Saint-Emilion, est la cuvée « L’enclos la Croix de Nau »
L’Enclos La Croix de Nau – appellation Montagne-Saint-Emilion
https://www.chateaucheneliege.fr/montagne-saint-emilion/enclos-de-la-croix-de-nau-2015/
Les cépages utilisés dans ce vin du Domaine du Château Chêne-liège, issus de l’appellation Montagne-Saint-Emilion, représente :
- 42 % de Merlot
- 37 % de Cabernet franc
- 21 % de Cabernet Sauvignon