Domaine des Mimosas 2020
176.40 € TTC
Le millésime 2020 du Domaine des Mimosas confirme la régularité de ce cru. Les raisins ont engendré un vin à la robe dense animée de reflets chatoyants.
Il est à l’image de la terre qui le porte et dans le paysage dans lequel il s’inscrit : avec élégance, il associe complexité et harmonie.
Quantité : 6 bouteilles
Le terroir
Le domaine des mimosas exploitation de 4 hectares jouie d’une situation géographique et d’un terroir renommé sur un sol argilo-graveleux provenant d’anciennes alluvions le sous-sol présente d’importantes trace d’oxydes de fer que l’on nomme ici « crasse de fer » ainsi que des dépôts décalcifiés durcis et rougis de quartz, silex et granit.
Le domaine des mimosas exploitation de 4 hectares jouie d’une situation géographique et d’un terroir renommé sur un sol argilo-graveleux provenant d’anciennes alluvions le sous-sol présente d’importantes trace d’oxydes de fer que l’on nomme ici « crasse de fer » ainsi que des dépôts décalcifiés durcis et rougis de quartz, silex et granit.
Cépages
79% de Merlot – 21 % de cabernet franc
Au nez
Fruité, minéral, le nez offre une intensité remarquable. On y retrouve des notes de mûres associées à des touches de baies rouges, de violette ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices et de bâtons de reglisse.
En bouche
Ce vin exprime des notes de mûres sauvages, de baies rouges sauvages, croquantes associés à de petites touches de fleurs (bleuet, et une subtile pointe de pivoine)ainsi qu’à de fines pointes de toasté, de chocolat et à de très fines pointes de caramélisation. Présence d’une subtile pointe, presque saline sur la fin de bouche.
Accord mets vin
Les tanins sont bien menés. Présence d’une très discrète pointe de café sur la persistance.