D o m a i n e d e s M i m o s a s

Catégorie : Domaine des Mimosas
Le nez est fruité, minéral et offre une intensité remarquable. On y retrouve des notes de mûres associées à des touches de baies rouges, de violette ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices et de bâtons de réglisse. En bouche, ce vin exprime des notes de mûres sauvages, de baies rouges sauvages, croquantes associés à de petites touches de fleurs (bleuet et une subtile pointe de pivoine) ainsi qu’à de fines pointes de toasté, de chocolat et à de très fines pointes de caramélisation. Présence d’une subtile pointe, presque saline sur la fin de bouche. Les tanins sont bien menés. Présence d’une très discrète pointe de café sur la persistance.