Château Chêne Liège 2016 les 6 Bouteilles

Les Cépages :

Le vin du château Chêne-liège est composé de 95% de Merlot et 5% de Cabernet Franc.

Le Terroir :

Situé en plein coeur de Pomerol le château chêne-liège bénéficie d’un des meilleurs terroirs de l’appellation de Pomerol, associé de graves profondes avec une prédominance d’argile avec une trace de fer.

La Vinification :

Les vendanges sont faites manuellement avec un tri sélectif en chai. La vinification s’effectue sur des rendements 49 hectolitres par hectare une cuvaison en cuves ciment avec préfermentation par le froid à 5° durant 6 jours suivie d’une fermentation dite (chapeau immergé) qui permet d’extraire toute la couleur et le tanin du raisin, le tout contrôlé par thermorégulation. Elevé pendant 20 mois sur 70% en fût de chêne neuf et 30% en fût de chêne  de 14 mois.

Production : 11800 bouteilles

Alcool : 14,00 %

Acidité totale en g (h2so4) / litres : 3,31 g/l

Allergènes : - contient des sulfites

- absence d’auxiliaire technologique (oeuf, lait)